डॉ. एटकिन की डाइट रेवोल्यूशन किताब ने दावा किया कि कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध "हमेशा के लिए पतले रहने का उच्च कैलोरी तरीका" था। कार्बोहाइड्रेट ब्रेड, अनाज और अन्य अनाज, फल, सब्जियां और दूध में पाए जाते हैं। वे अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फास्ट फूड, केक, चिप्स और शीतल पेय में भी हैं। इन दिनों, हृदय रोग को मात देने और मधुमेह के लिए बेहतर के रूप में वजन घटाने के समाधान के रूप में कम कार्ब आहार को बढ़ावा दिया जाता है। लेकिन ये दावे नवीनतम शोध से कैसे मेल खाते हैं? सबूतों की एक नई समीक्षा में पाया गया कि लंबे समय तक लो-कार्ब डाइटर्स अन्य डाइटर्स की तुलना में सिर्फ एक किलो अधिक वजन कम करते हैं। हालांकि, समीक्षा में निष्कर्ष निकाला गया कि कोई सबूत नहीं था कि कम कार्ब आहार में कोई अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ होता है।
वास्तव में, यदि आप कम कार्ब आहार पर हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पर्याप्त आवश्यक विटामिन, खनिज, आहार फाइबर और अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट प्राप्त करने के लिए क्या खाते हैं, इस पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होगी। समीक्षकों ने क्या जांच की? कोक्रेन समीक्षा में 61 यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण (सबूत का उच्चतम स्तर) शामिल थे, जिसमें लगभग 7,000 वयस्क शरीर के अतिरिक्त वजन के साथ थे। लगभग 1,800 को टाइप 2 मधुमेह था। स्वस्थ वजन सीमा के लोग शामिल नहीं थे।
समीक्षकों ने वजन घटाने वाले आहारों की तुलना की जो कार्बोहाइड्रेट सामग्री में भिन्न थे:
कम कार्बोहाइड्रेट आहार। इसमें बहुत कम कार्ब या केटोजेनिक आहार (एक दिन में 50 ग्राम से कम कार्ब्स या कार्ब्स से आपकी कुल ऊर्जा का 10% से कम) और कम कार्ब आहार (प्रति दिन 50-150 ग्राम कार्ब्स, या 45% से कम) शामिल थे। कार्ब्स से कुल ऊर्जा)"संतुलित" कार्बोहाइड्रेट आहार (एक दिन में 150+ ग्राम कार्ब्स, या कार्ब्स से आपकी कुल ऊर्जा का 45-65%)।
उन्होंने क्या पाया?
समीक्षकों ने पाया कि अधिक वजन वाले वयस्कों (लेकिन जिन्हें टाइप 2 मधुमेह नहीं था) में, 3-8.5 महीने के लिए कम कार्ब आहार का पालन करने वालों ने संतुलित कार्ब आहार की तुलना में औसतन एक किलोग्राम अधिक वजन कम किया। हालांकि, जब उन्होंने सुनिश्चित किया कि ऊर्जा सेवन में प्रतिबंध दोनों समूहों में समान हैं, तो भोजन या भोजन योजना प्रदान करके, अंतर लगभग आधा किलोग्राम था। एक से दो साल तक चलने वाले लंबे समय तक वजन घटाने के हस्तक्षेप में, कम कार्ब बनाम संतुलित कार्ब आहार पर वजन घटाने में औसत अंतर सिर्फ एक किलोग्राम से कम था। किसी भी वजन घटाने वाले आहार पर समूहों द्वारा खोए गए औसत वजन परीक्षणों में बहुत भिन्न होते हैं, कुछ में एक किलोग्राम से भी कम, दूसरों में लगभग 13 किलोग्राम तक। टाइप 2 मधुमेह वाले वयस्कों के अध्ययन में संतुलित कार्ब आहार की तुलना में कम कार्ब आहार पर अधिक प्रारंभिक वजन कम पाया गया: तीन से छह महीनों में 1.3 किग्रा। हालांकि, एक से दो साल तक चलने वाले लंबे हस्तक्षेपों में कोई अंतर नहीं था।
अध्ययन के छोटे समूह में वजन घटाने के हस्तक्षेप के अंत में रखरखाव अवधि शामिल थी, वयस्कों में या तो टाइप 2 मधुमेह के साथ या बिना वजन घटाने में कोई अंतर नहीं था। रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, रक्त शर्करा नियंत्रण या कब्ज के जोखिम सहित अन्य स्वास्थ्य उपायों में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं था। और प्रतिभागियों के कार्ब प्रतिबंध की सीमा के आधार पर उन्हें परिणामों में कोई महत्वपूर्ण नैदानिक अंतर नहीं मिला। कुल मिलाकर, समीक्षा से पता चलता है कि आप कम कार्ब या संतुलित कार्ब खाने के पैटर्न को पसंद करते हैं, दोनों वजन घटाने के लिए काम कर सकते हैं।
कम कार्ब आहार पर निगरानी रखने के लिए पोषक तत्व
कार्बोहाइड्रेट एक मैक्रोन्यूट्रिएंट है। आपका शरीर इसका उपयोग आपकी मांसपेशियों, मस्तिष्क, फेफड़ों और अन्य महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को ईंधन देने के लिए ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए करता है। कार्ब्स के साथ स्वस्थ खाद्य पदार्थ - ब्रेड, अनाज और अन्य अनाज, फल, सब्जियां और दूध - अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों, विशेष रूप से आहार फाइबर, थायमिन, कैल्शियम और फोलेट से भरे होते हैं। सावधानीपूर्वक योजना के बिना, इन पोषक तत्वों में कम कार्ब आहार भी कम हो सकता है। तो आप कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप पर्याप्त उपभोग कर रहे हैं? यहाँ क्या देखना है - और कुछ निम्न- और उच्च-कार्ब विकल्प।आपके आंत्र समारोह को नियमित रखने और आपके बृहदान्त्र में स्वस्थ जीवाणुओं के विकास को बढ़ावा देने के लिए आहार फाइबर की आवश्यकता होती है। कम कार्ब स्रोत: पालक, ताजा और जमे हुए मिश्रित जामुन, बादाम, फूलगोभी उच्च कार्ब स्रोत: साबुत अनाज की रोटी, सेब, छोले, शकरकंद।