मिलेनियल्स और जेनरेशन ज़ेड के लिए कैफ़े बन गए है पारंपरिक रेस्टोरेंट, आप भी जानें वजह

मुंबई, 21 जुलाई, (न्यूज़ हेल्पलाइन) भारत में कैफ़े संस्कृति पहले से कहीं ज़्यादा तेज़ी से फैल रही है, और अब यह सिर्फ़ कॉफ़ी तक सीमित नहीं रह गई है। मिलेनियल्स और जेनरेशन ज़ेड के लिए, कैफ़े नए सांस्कृतिक केंद्र बन गए हैं, ऐसी जगहें जहाँ जीवनशैली, काम, रचनात्मकता और जुड़ाव सहज रूप से घुल-मिल जाते हैं। सौंदर्यपरक आंतरिक सज्जा से लेकर लचीले कार्यस्थलों और नए मेनू तक, कैफ़े पारंपरिक रेस्टोरेंट की औपचारिकता की जगह अनुभव-प्रधान दृष्टिकोण अपना रहे हैं जो आज के युवाओं के साथ गहराई से जुड़ता है।

कैफ़े: एक जीवनशैली, सिर्फ़ भोजन नहीं

डब्ल्यूएबी कैफ़े और कीड्रॉइड के पायलट और सह-संस्थापक रजत जायसवाल कहते हैं, "मिलेनियल्स और जेनरेशन ज़ेड ने खाने की संस्कृति को नए सिरे से परिभाषित किया है, और पारंपरिक रेस्टोरेंट की तुलना में कैफ़े को ज़्यादा पसंद कर रहे हैं।" "यह बदलाव जीवनशैली के विकल्पों, सामाजिक आदतों और बदलते कामकाजी पैटर्न से प्रेरित है जो कैफ़े के अनौपचारिक और बहुमुखी स्वभाव के साथ ज़्यादा मेल खाते हैं।"

वह इस बात पर ज़ोर देते हैं कि कैफ़े का अनौपचारिक, लचीला माहौल उन्हें अकेले काम करने से लेकर सामाजिक मेलजोल तक, हर चीज़ के लिए आदर्श बनाता है। सरल, किफ़ायती मेनू और सोशल मीडिया की आदतों के अनुकूल आकर्षक जगहों के साथ, कैफ़े बिल्कुल वही हैं जिनकी युवा उपभोक्ता तलाश कर रहे हैं। वे आगे कहते हैं, "यह सिर्फ़ खाना नहीं, बल्कि एक अनुभव है।"

कैफ़े-प्रथम आतिथ्य का उदय

ब्राइट हॉस्पिटैलिटी प्राइवेट लिमिटेड के प्रबंध निदेशक, राजन सेठी भी इसी भावना को दोहराते हैं, क्योंकि उन्होंने इस बदलाव को प्रत्यक्ष रूप से देखा है। वे कहते हैं, "पिछले एक दशक में, हमने मिलेनियल्स और जेनरेशन ज़ेड के खाने के तरीके में एक स्पष्ट बदलाव देखा है, और कैफ़े स्वाभाविक रूप से उनके लिए पसंदीदा जगह बन गए हैं।"

सेठी के ब्रांड, जैसे एस्प्रेसोज़ एनीडे और ओएमओ - सोल फ़ूड कम्युनिटी, इसी कैफ़े-प्रथम मानसिकता पर आधारित हैं। वे बताते हैं, "एस्प्रेसोज़ एनीडे के साथ, हमने एक ऐसा रोज़मर्रा का कैफ़े बनाया है जो शहर में आपके अपने कोने जैसा लगता है।" "चाहे आप अकेले काम कर रहे हों या दोस्तों के साथ विचार-मंथन कर रहे हों, माहौल जानबूझकर अनौपचारिक लेकिन प्रेरणादायक होता है।"

इस बीच, OMO भोजन और दर्शन को मिलाकर इसे एक कदम आगे ले जाता है। सेठी कहते हैं, "OMO उन लोगों के लिए है जो चाहते हैं कि उनके भोजन कक्ष उनके मूल्यों के अनुरूप हों—जैसे कि पारंपरिक भोजन, मौसमी सामग्री और एक शांत, सचेत वातावरण।" "लैपटॉप और लट्टे" कार्य संस्कृति के उदय ने, खासकर दिल्ली और गुड़गांव जैसे महानगरों में, कैफ़े को आधुनिक समय का दूसरा घर और कार्यालय बना दिया है।

सामाजिक, संवेदी, साझा करने योग्य

इस क्षेत्र को एक और नया आयाम देने वाला तत्व इसका अनुभवात्मक तत्व है। बरिस्ता कॉफ़ी के सीईओ रजत अग्रवाल के अनुसार, "बरिस्ता में, कॉफ़ी सिर्फ़ एक पेय पदार्थ से कहीं बढ़कर है, यह एक जीवनशैली और सांस्कृतिक अनुभव है, खासकर मिलेनियल्स और जेन Z के लिए।" वह बताते हैं कि ये पीढ़ियाँ जुड़ाव, माहौल और आत्म-अभिव्यक्ति की चाहत रखती हैं। बरिस्ता कॉफ़ी बबल टी, आइस्ड तिरामिसु लट्टे और लाइव ब्रूइंग सेशन जैसे ट्रेंडी, स्वादिष्ट और इंस्टाग्राम पर बेहद लोकप्रिय कार्यक्रमों के साथ इस मांग को पूरा करता है।

अग्रवाल कहती हैं, "अनुभवात्मक मार्केटिंग, मज़ेदार मेनू और समुदाय-संचालित जगहों के ज़रिए, हमने बरिस्ता को एक ऐसा पसंदीदा ठिकाना बना दिया है जहाँ कॉफ़ी संस्कृति समकालीन जीवनशैली से मिलती है।" यह सिर्फ़ शानदार भोजन के बारे में नहीं है, बल्कि ऐसे आकर्षक माहौल के बारे में है जो सामर्थ्य और नवीनता का संतुलन बनाए रखता है।

एक सुरक्षित, रचनात्मक, आरामदायक जगह

बीन एंड कॉफ़ी किचन की मालकिन श्रेया घई, कैफ़े के भावनात्मक मूल्य को खूबसूरती से बयां करती हैं: "मिलेनियल्स और जेनरेशन ज़ेड के लिए, कैफ़े सिर्फ़ खाने-पीने की जगह नहीं है, यह उनकी जीवनशैली का एक विस्तार है। यहीं पर काम होता है, दोस्ती बढ़ती है, जुनून की खोज होती है और रोज़मर्रा के पल यादगार बन जाते हैं।"

वह इस बात पर ज़ोर देती हैं कि आज लोग बिना किसी औपचारिकता के आराम, बिना किसी आलोचना के रचनात्मकता और बिना किसी दबाव के जुड़ाव की तलाश में हैं। घई कहती हैं, "यह गर्म रोशनी, जाने-पहचाने चेहरों और प्रेरणा की धीमी आवाज़ से घिरे रहने के बारे में है।" "बीन एंड कॉफ़ी किचन में, हर मेज़ पर साझा की जाने वाली कहानियाँ उस पर रखे खाने जितनी ही महत्वपूर्ण हैं।"

निष्कर्ष

हम जो देख रहे हैं वह सिर्फ़ खाने-पीने की पसंद में बदलाव नहीं, बल्कि एक व्यापक सांस्कृतिक विकास है। कैफ़े आधुनिक समय के लिविंग रूम, रचनात्मक स्टूडियो और युवा पीढ़ी के लिए अनौपचारिक कार्यस्थल के रूप में उभरे हैं। इनमें सौंदर्य, किफ़ायतीपन, लचीलापन और सामुदायिकता का संगम है, ऐसे गुण जो पारंपरिक रेस्टोरेंट में अक्सर नहीं होते।

संक्षेप में, मिलेनियल्स और जेनरेशन ज़ेड सिर्फ़ बाहर खाना नहीं चाहते, बल्कि वे किसी जगह का हिस्सा बनना चाहते हैं। और कैफ़े, अपनी गर्म रोशनी, स्वादिष्ट पेय और खुले माहौल के साथ, यही सब प्रदान करते हैं।